茶の栽培と利用加工

7,920円（税込）

茶の科学全般についてその基礎から応用にいたる系統的な知識・情報の提供を意図して企画編集。

在庫あり

判型	A5判
版	第1版
ページ数	468
発行日	1994/08/29
ISBN-13	978-4-8425-9416-3 C3061
ISBN-10	4-8425-9416-0
JAN	1923061072009

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目次
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１．緒言
２．起源と分布
３．形態
４．成分特徴
５．製茶概説
６．生育と生態
７．栄養生理
８．栽培法
９．園の造成
１０．育種
１１．品種
１２．新品種の増殖と普及
１３．園の気象災害
１４．病害と防除
１５．害虫と防除
１６．荒茶製造と製茶機械
１７．仕上げ加工
１８．貯蔵・包装技術
１９．品質評価
２０．製茶化学
２１．成分と機能
２２．新製品
２３．飲用外の利用
２４．茶業経営の技術問題
他に３章と索引