現代社会における食・環境・健康

北里大学では折に触れて語っていることですが、北里柴三郎博士は、門下生らと研究の研鑽を図りコミュニケーションを深めるため、月に１度集会を開いた。しかし、参加できない多くの同窓生達からその記録の刊行を熱望され、１８９５年に「細菌学雑誌」として発刊しています。科学の発展に知の共有は不可欠と考えた博士の思いを今に受け継ぎ、その一つとして本書の発刊に結びついた。 本書は、２００６年春、北里大学にて行われた『第一回 農医連携シンポジウム』の内容をそれぞれの講演者が具体的に書き下ろしたものである。