肉用鶏の歴史

目次

第Ⅰ部　肉用鶏の歴史
文　献
１．野鶏の家禽化と伝播
２．鶏の三原型
（１）地鶏型（卵用種型）
（２）マレー型（斗鶏型）
（３）コーチン型（肉用種型）
３．１９世紀の鶏種
（１）アメリカ
（２）アジア
（３）ベルギー
（４）イギリス
（５）デンマーク
（６）オランダ
（７）フランス
（８）ドイツ
（９）ハンガリー
（10）イタリア
（11）ポーランド
（12）ロシア
（13）スペイン
４．肉用鶏の二大系譜
（１）チッタゴン・コーチン
（２）アジール・マレー
５．２０世紀前半の肉用鶏種
（１）ジャージイ・ジャイアント
（２）プリマスロック
（３）ロードアイランド・レッド
（４）ワイアンドット
（５）ニューハンプシャー
（６）アジール（またはアシール）
（７）黒色スマトラ
（８）ブラマ
（９）コーチン
（10）ランシャン
（11）マレー
（12）ジャワ
（13）ドーキング
（14）インデアン・ゲーム
（15）オーピントン
（16）サセックス
（17）ブレス
（18）ファベロール
６．２０世紀後半の肉用鶏
（１）明日の鶏コンテスト
（２）ランダム・サンプル産肉能力テスト
（３）アメリカの主要な肉用鶏ブリーダー（１９４０年代～１９６０年代）と鶏種
・ブロイラー育種の基礎となった鶏種
・父親鶏種（オス系）と母親鶏種（メス系）の分離育種
・育種規模の拡大（大量育種）と斉一性の要求
（４）育種（種鶏）会社（プライマリー・ブリーダー）と鶏種の変遷
・バントレス
・ピーターソン
・ハバード
・コッブ
・アーバー・エーカー
（５）フランス（ＩＮＲＡ）の矮性遺伝子利用鶏種
（６）毛生（性）鑑別（フェザー・セキシング）の発見と利用
（７）１９８０年代以降の肉用鶏の改良
・ヘンドリックス・グループ
・ウエストジョハン・グループ
・タイソン・フーズ
・グリモウド・グループ
・チャンキーとロス社
（８）昭和５２（１９７７）年から平成１８（２００６）年までの
肉用鶏の産肉能力と繁殖能力
・肉用鶏の産肉能力
・肉用鶏の繁殖能力
第Ⅱ部　駒井　亨著作選集
収録タイトル
産業・経営関係
１．「日本にもブロイラー産業を」、鶏の研究、昭和２８（１９５３）年２月
２．「ブロイラーのアイソレーション飼育方式と労働生産性に対する新しい考え方」
畜産の研究、１９６６年５月
３．「アメリカのブロイラー生産経営」、畜産の研究、１９６７年５月
４．「欧米のブロイラー産業」、畜産の研究、１９７２年９月
５．「ブロイラーの国際競争力」、畜産の研究、１９８３年１月
６．「ボーダーレス時代の鶏肉産業」、畜産の研究、１９９５年１１月、１２月
７．「鶏肉の商品価値とマーケティング」、日本家禽学会誌、１９９６年７月
８．「アメリカのブロイラー産業－その現状と課題」、畜産の研究
２００３年１月、２月
９．「ドイツの家きん産業」、畜産の研究、２００５年１１月、１２月
10．「銘柄鶏と地鶏」、畜産の研究、２００８年６月
育種関係
11．「肉用種鶏の生産性標準とブロイラー用ひな生産の予測方法」
畜産の研究、１９６７年４月
12．「肉用鶏の新しい育種の方向」、畜産の研究、１９６８年１１月
13．「フランスの新肉用鶏ブデット・インラ」、畜産の研究、１９６８年１２月
14．「最近１０年間のブロイラー用鶏種の変化と改良」、畜産の研究、１９７３年６月
15．「フランスのマスコビイ・アヒル」、畜産の研究、１９８４年１１月
16．「フランスの赤ラベル鶏」、畜産の研究、１９８５年８月
17．「シチメンチョウ（ターキー）の歴史と現況」、畜産の研究、１９９３年１月
18．「鶏の育種および育種事業の変遷」、畜産技術
２００６年１１月、１２月、２００７年１月
処理加工関係
19．食鳥処理加工の衛生取扱規範、国際農業技術情報、１９７９年９月
20．食鳥の処理加工と検査、日本家禽学会誌、１９８８年５月
Social Behavior関係
21．Heritability and Repeatability of Social Aggressiveness
in the Domestic Chicken,Poultry Science, March, 1959
22．Tameness and Its Relation to Aggressiveness and Productivity
of the Domestic Chicken,Poultry Science, July, 1960
食鶏規格関係
23．「食鶏取引規格と食鶏小売規格」、日本家禽学会誌、１９９５年第１号、第３号
食鳥産業の歴史
24．Twenty Years' Development Of Broiler Industry in Japan, World's Poultry Science Journal, Feb-April, 1979
25．The Development of the Poultry Industry in Japan,京都産業大学国土利用開発研究所紀要、１９９３年３月
26．ブロイラー産業３０年史（１９６０年－１９９０年）、（社）日本食鳥協会、１９９０年１１月
27．食鳥と食鳥鶏産業の歴史、（社）日本食鳥協会、２０００年１１月
国際会議での講演等
28．家きんの衛生とその検査に関する国際会議の概要、畜産の研究、１９７２年７月
29．第１５回万国家禽会議の概要、畜産の研究、１９７４年１１月
30．Proceedings, Volume 4, The 6th Animal Science Congress, International Poultry Symposium, 27-28, November, 1992
第Ⅲ部　筆者の履歴書―鶏と共に６０年―１９５０年～２０１０年
タイトル
１．京都・小倉山山麓での農耕と養鶏
２．エーコク（コーチンの原種）と家庭養鶏同好会
３．同志社大学（経済学部）から京都大学・大学院（農学科）へ
４．アメリカ（カンサス州立大学）留学
５．アメリカの鶏（ブロイラー）育種会社での研修
６．ウォーレン博士とキンバー社
７．東條將麿氏とハワイの養鶏
８．福田種鶏場でのブロイラー育種
９．藤田観光（株）のブロイラー工場
10．内藤豊次氏（エーザイ）とトリミックス液
11．中部利三郎氏（大洋漁業）と養鶏事業
12．広島大学と神戸大学への出講
13．農林水産省食鶏取引規格と食鶏小売規格の設定と改定
14．厚生省の食鳥検査法の原案作成
15．社団法人・日本食鳥協会
16．畜産振興事業団（現・独立行政法人・農畜産業振興機構）の調査事業と「畜産の情報」（国内編）の調査レポート
17．畜産近代化リース協会と食鶏脱骨機械の開発
18．全国農業協同組合中央全（全中）と畜産技術協会の調査事業
19．関係学会での活動と海外業界誌への寄稿
20．京都産業大学（教授）の１９年間（１９８３～２００２年）
21．ＪＩＣＡの海外集団研修への出講
22．財団法人国際研修協力機構の外国人技能研修生技能評価試験
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