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近江を中心とした伝統野菜文化史

食文化は時代により大きく変わる。近代以前の近江地方(滋賀県)を中心として食生活を彩る野菜の歴史を解説する。

日本と世界のアニマルウェルフェア畜産 下 21世紀の畜産革命

欧米で挑戦されている工場的畜産システムからアニマルウェルフェア畜産への転換「畜産革命」の動向をとらえ、日本でも始められつつあるアニマルウェルフェア畜産の課題を取上げた。

犬を科学する

獣医学の専門家が、身近な動物である犬に関してやさしく解説。

草地科学シリーズ3 草類遺伝資源の保全と活用

本書は、主に牧草育種の立場から草類の遺伝資源としての保全と活用について解説したものである。

猫を科学する

人間社会に順応する現代の猫の上品な容姿や仕草の魅力など猫の知識を系統立てて解説。最近の学問的な進歩の他に,猫について我々が知りたいという全体像をまとめ,猫と人との日常生活における様々な関わりを取り扱いました.

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