「生物における ものづくり」の各種知見をまとめ、考え方の整理を行い、方法論を平易に解説。

自然災害、気象異変、大変動時代に突入した今、食料生産はどうなるのか。
日本農学会シンポジウムを改稿したシリーズ物。

米の外観品質・食味について、最新研究と改善技術について第一線級で活躍する専門家が解説。

今後の製品開発や設計には「人間工学」的見地が必須である。
本書は大学の講義に基づいており、基礎の学習に最適な一冊となっている。

本書は、主に牧草育種の立場から草類の遺伝資源としての保全と活用について解説したものである。